Kuvertür Çikolata Sosu


Sevdiklerinize güzel bir sürpriz yapmak ister misiniz? Bu da soru mu tabii ki istersiniz, kim istemez ki? Öncelikle nasıl bir sürpriz olacağına karar vermeniz gerekli, size tavsiyemiz onlara yapacağınız sürpriz hem el yapımı hem de yenecek bir şey olsun. Mesela bir kek olabilir fakat kuru kuru bir kek o kadar da iyi bir hediye değil gibi. Peki bunu çikolata kaplı bir kek olarak yaparsanız? Bizce gönüllerde taht kurabileceğiniz bir hediye buldunuz.

İşe başlamadan önce kek bilginizin olduğunu düşünüyoruz. Çikolata kaplı kekinizi yaparken kekinize eklemeniz gereken bazı ekstra malzemeler var mesela krokan ve pul kuvertür çikolatalarınızı kek hamurunuza karıştırmalısınız. Ve kekinizi her zaman pişirdiğiniz gidi pişirmelisiniz. Kekiniz piştikten sonra kalıptan çıkartmak için biraz beklemelisiniz bu sırada kekiniz için kuvertür çikolata sosunuzu hazırlyabilirsiniz.

Kekinizi isteğinize bağlı olarak sütlü, bitter ve beyaz çikolatayla kaplayabilirsiniz. Fakat bu kaplama işleminde önce kuvertür çikolata edinmeniz gerektiğini söylemimize gerek yok diye düşünüyoruz. Aldığınız kuvertür çikolatayı Benmari Usulü eriterek 45 dereceye kadar yükselmesini ve pul kuvertürlerin akışkan bir halini almasını sağlamalısınız. Kuvertür çikolatanız akışkan bir kıvam aldığında şimdi 32 dereceye kadar soğumasını beklemelisiniz. Serçe parmağınızı çikoalataya batırdığınızda soğudunu hissederseniz çikolatanız 33 derecenin altına inmiş ve istenilen kıvama gelmiştir.

Gelelim kekleri kaplamaya, kalıptan çıkarttığınız kekleri teker teker aynı ölçüde kesmelisiniz sonrasında her bir dilimi bir çatal yardımıyla erittiğiniz çikolataya batırmalısınız ve fazla çikolatanın süzülmesi için beklemelisiniz. Bu işlemi tüm dilimlere yapmalısınız.
Afiyet olsun.ÇİKOLATALI KARELER

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>